コーヒーシフォン*

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同じような画になってますが
またまたシフォンケーキ焼いてます^^

自分で作りやすくて
おいしいって思えるレシピを研究中

レモンシフォンは大体かたまってきたけど
コーヒーシフォンの方は
あともう少しかな・・・

生地の状態は理想に近づいた感じで
*ふるふる ふんわり しっとり*
カットした後は自分で立っていられません^^

今回のコーヒーシフォンはかなり甘さ控えめで
甘めの生クリームと相性バッチリ☆でした♪


☆ RECIPE ☆


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# by cherry-plum | 2008-01-18 22:21 | お菓子

レモンシフォンと鏡開き

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最近になってようやくブームが来たシフォンケーキ
(かなり遅すぎるマイブームです^^;)

シフォンケーキって昔ケーキ屋さんで頂いたことがあったけど
「また食べたいっ!」 っていうものに出会えなくて
もう何年も口にしてなかったケーキ

ところが昨年単発で行った紅茶教室で
先生が焼いてきてくださったシフォンケーキに 感動☆☆

シフォンケーキってこんなにしっとりふわふわだったっけ??
と先生のケーキに今頃になって目覚めさせてもらったのです^^

さっそく小さめの型を購入して 年末から焼きっぱなし
シフォンケーキのこの食感に 今更ながらすっかり虜になってます(笑)


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今回は ‘うめはらレモンスライス’‘レモンオイル’
を使って レモンの風味と食感を味わえる
レモンシフォン にしてみました♪

☆ RECIPE ☆


レモンの香りと味わいがとっても爽やかなシフォンケーキとなり、
軽い食感も手伝って あっという間に完食です^^

シフォンケーキってついつい次の1切に手が伸びてしまって
ちょっとキケンなお菓子かも・・・
作りたい衝動も少しは抑えなくてはいけませんね^^


************


そして今日1月11日は 鏡開き
我家では あんころもち を作りました

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うちの主人の本家は新潟で、
新潟ではお正月にお雑煮と合わせて
あんころもちを頂く風習があるそうです
(九州人の私にはかなり珍しい風習でした^^)

主人は新潟の方で暮らしたことはないけど
代々その風習が受け継がれてきて
お正月にはあんころもちが食べたくなるのだそう

今回はお正月にお義母さんから
炊きあげた小豆を頂いてたので、
主人のリクエストどおり
鏡開きは漉し餡のあんころもちにしました

黒く炊きあげられた小豆をフープロにかけて練り上げると
つやっつやの状態に♪
あまりに美味しかったので味見が止まりません^^

お餅が見えなくなるくらいたっぷりと餡をのせて
代々伝わるあんころもちの出来上がり☆

とっても美味しい鏡開きができて、お義母さんに感謝☆です



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# by cherry-plum | 2008-01-11 16:54 | お菓子

お土産フルーツケーキ

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主人のお正月休みも終わって
我家も今週から通常どおりの生活に戻りました

長いようで あっという間に過ぎていった年末年始
自宅で過ごした今回は ちょっと大変だった分
何か達成感のようなものも感じたり
次はこういう風にやってみようって改善点もあったり・・・
ある意味収穫があった^^お正月となりました


************


今回upしたのは、お正月にそれぞれの実家に
手土産として持参したフルーツケーキ

私のお気に入りとなった 小嶋ルミさんのレシピで
まだ残っていた自家製のドライフルーツの洋酒漬を使って

パニムールで焼くのは初めてだったので
焼き時間がちょっと心配だったけど
私の実家で味見させてもらったら
我ながらいい感じの食感に出来上がっていました^^

家で作るときは 加える材料のことも考えて
いつもお砂糖を少なめにするんだけど
甘さ控えめになりすぎて味の方はちょっとぼやけた感じも・・・
ドライフルーツが何とかカバーしてくれたかな^^;
(う~ん、人に送るお菓子っていろいろ考えちゃう><)

バターケーキも小嶋さんのレシピでこれから究めてみたいところ
ほかにもパンや編み物も
‘これだけは上手くなりたい’ってものがいくつかあったり
今年はできるだけたくさん 自分のものに出来るといいけどな・・・



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# by cherry-plum | 2008-01-07 14:40 | お菓子

Godiva White Bramanger

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☆・:*:・゚★,。・:*:・゚☆ A Happy New Year!! ☆・:*:・゚★,。・:*:・゚☆


去年最後に作ったこのお菓子でしめようと思ってたけど
リクエストどおり年越しそばを作っていたら年が明けてしまいました^^

皆さま あけましておめでとうございます☆

今回のブラマンジェは そう、
以前パン教室のキャンペーンでもらった
GODIVAのホワイトチョコレートリキュール を使ったもの
(やっと使うことができました^^;)

ブラマンジェはリキュールの箱の中に入っていたレシピを参考に、
そしてココアホイップを絞って簡単にアレンジしてみました

GODIVAのリキュールだけあって
すごーく重厚で大人な感じのブラマンジェに仕上がり、
私的にはお菓子よりカクテルに使った方がいいかな・・・って感想^^

それか ショコラとかには合うかも


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パン教室といえば 転勤する前に残りの回をバタバタと受けて
ブログにupする暇もなく終わってしまい おさらいもできていません;;

続きを受けたいとも思ってるけど お菓子教室の方にも行きたくて・・・

今年は昨年に引き続き やりたいことが山盛りです^^

仕事の方もそろそろまた始めないと忘れちゃいそうだし
やらなきゃいけないこともたくさん!

今年も何かと忙しくなりそうで
自分が2人欲しいって 本気で思ってしまいます^^


************


昨年はブログを始めて
お菓子やパン作り、編み物も続けてこれて
ほんとに実りの多い年となりました

ブログを通して素敵な方達と出会い
そして励まされてがんばってこれることもできました

実は先日、またひとつ年を重ねたばかり^^
また新しい年も素敵な年となるよう
ひとつでもたくさんのことを
あせらずに きちんとこなしていきたいな・・・

今年も 私のHand Madeと皆さんとの楽しいおしゃべりとで
この小さな宝箱をいっぱいにしたいと思ってます♪

2008年もいよいよスタート!
皆さんにとってもこの1年が素晴らしい年となりますように☆


cherry plum


☆・:*:・゚★,。・:*:・゚☆・:*:・゚★,。・:*:・゚☆・:*:・゚★,。・:*:・゚☆



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# by cherry-plum | 2008-01-01 02:13 | お菓子

いちごのミニミニケーキ*

毎年イベントの多いこの時期
そろそろ2人とも胃が疲れて食欲も低下気味です^^;

でもお菓子も作りたいっ!!

なので分量を少なくして ミニミニサイズのケーキにしてみました


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私の持ってる1番小さなクグロフ型は14cm

仕込んだ生地を入れてみると 思ったよりも少なく
型の1/2にも満たなくて きちんと焼けるかちょっと心配;

生地の重みがあまりなくて詰まってくれずに
表面にポコポコ穴はできたけど 何とか形になってくれました
(チョコ掛けしてうまく隠れてくれたし^^;)

今回初めてチョコ掛けしてみて
使ってみたのは ‘パータ・グラッセ・イボワール’
ホワイトチョコなんですが テンパリングの必要なしということで
とっても使いやすく 簡単に仕上げることができました♪

ちょっと食紅を混ぜて いちご色にしてみたり・・・

チョコのお味もなかなかgoodでした☆


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そして生地に混ぜたのは cuoca の poco シリーズ
‘イチゴパウダー’ と ‘フリーズドライイチゴ’ の両方を使ってます

この poco シリーズは1袋が少量のお試しサイズで
ほかにもいろんなものがお試しできるみたいです
ちょっと使ってみたいって時にいいかもしれませんね

イチゴのパウダーは 手軽に使えて
簡単に甘酸っぱいイチゴのバターケーキを作ることができました♪

この師走の忙しい時期、お手軽材料をフルに活用させてもらいました^^



***

我家もやっと年末の大掃除をだいたい終わらせ
あとはお正月のお料理の準備だけとなりました

結婚してからほぼ毎年 長期帰省してたり旅行に行ってたりで
我家で迎える大晦日やお正月は ほんとに久しぶり

元旦のおせち料理は初めて自宅で頂くことになり
メインのお重は今回はお店に頼む ということにしてもらって^^
がめ煮(この地方ではこう言うんですが一般的には‘筑前煮’ですね^^)や
お雑煮なんかを 久しぶりに作るということになりました
(おせち料理って外で頂けると なかなか自宅では・・・ってなるんですよね)

そしてさっそく 「年越しそばも食べたい」 との催促が・・・
(了解、了解^^;)

我家で迎える年越しも何年ぶりだろう・・・
レコ大 とか 紅白 とかどーっぷりはまって見てしまいそうです^^




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# by cherry-plum | 2007-12-28 13:46 | お菓子