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サーモンとクリームチーズのマフィン

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久しぶりに食べたくなったお食事系のマフィン

ストックしているクリームチーズも使わなくちゃいけないし
それと相性のいいスモークサーモンを使ってマフィンにすることに♪

レシピはおなじみ 『A.R.Iのお菓子の提案』 より

・・・けれどちょっとだけ贅沢言わせてもらうと
お食事マフィンを作るには すご~く甘く感じてしまうレシピ

お砂糖の分量、減らしても減らしても甘く感じていたので
今回は思い切ってレシピの半量まで減らしてみることにしました

そしてお塩は6倍に増やしてみることに・・・
(6倍といっても小麦粉130gコーングリッツ20gに対して小さじ3/4なんです)


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塩加減や甘さはやっと落ち着いた感じ
(お塩はもうちょっと増やしてもよかったかな・・・)

スモークサーモンの塩気に助けられた感じもありますが・・・

具材のクリームチーズとサーモンは
2層にしてたっぷり入れ込んでいます♪



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by cherry-plum | 2007-07-22 18:31 | マフィン

あめ色玉ねぎのマフィン&じゅう○回目の記念日

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修理に出してたパソコンがやっと戻ってきてくれました^^
これでやっとブログも更新することができ、
みなさんともお話しすることができるようになりました♪
またよろしくお願いいたしま~す^0^/

今回は先日焼いた あめ色玉ねぎのマフィンをUP
『A.R.Iのお菓子の提案』を参考に
しっとりしたマフィンにしたくて レシピにヨーグルトを加えてアレンジして・・・
苦労して玉ねぎをあめ色になるまで炒めた甲斐あって、
食べた時に玉ねぎの甘味と香ばしさが広がる、
コクのあるマフィンに仕上がりました♪
辛口の白ワインとの相性もぴったりで ちょっと飲みすぎたりも・・・^^


***


先週末に 記念日を祝うため、お気に入りのイタリア料理店に行きました♪
手料理でのお祝いが続いたので 久しぶりに外でディナーを摂ることに
付き合い始めて じゅう○年の記念日なのですが、
この年になっても まだお祝いしています^^
ここのイタリア料理が二人とも食べたかった というのもあるんですけどね

ちょっと長くなりますが 今回写真を撮ってきたので コースの紹介をしちゃいます


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まず前菜のワンスプーン
白ワインのゼリーをモツァレラチーズ、フルーツトマトで挟んであって、
それを一口でいただきます
ちょこんとのっけてあるキャビアの塩味も いいアクセントになってました


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次は前菜の盛り合わせ
実はこのお皿の奥に盛ってある バーニャカウダが食べたくて、
このお店に通ってしまう というのも大いにあるんです
バーニャカウダは主人も大好物で 家でも結構作ってるイタリア料理
いつも多めに作るのに 二人でペロッと食べてしまいます^^


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スープはフルーツトマトの冷製スープ
ズッキーニやセロリ、玉ねぎなどが入ってて すごく爽やかなスープでした


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パスタは鰆を使ったトマトのパスタ
グリルした鰆をほぐしていただきます
全く魚臭さが無く 旨味と香ばしさだけが残されたパスタで とってもおいしかった~


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リゾットは生ハムとホワイトアスパラを使ったパルメザンチーズのリゾット


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メインは仔羊のグリル
ここに来ると お肉はいつも仔羊に替えてもらうんです
バルサミコソースでいただくのが好きなんですが、
今回のトマトソースのも なかなかでした


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そして最後のデザート
左側のパンナコッタ、すごく洋酒が効いてて美味でした♪


ふぅ~、ディナーコースも全部UPするとすごく長くなっちゃいましたね^^;
ついてきて頂いた方もお疲れさまです^^


***


大学で知り合った主人とも あっという間に10年以上のお付き合い
付き合い始めたのは主人が卒業してからなので、
最初から遠距離恋愛でのスタート
初めの頃は会えるだけで嬉しくて 二人の時間をとっても大切にしていました
ほとんど毎日2~3時間の長電話もしていたり・・・
(航空会社と電話会社さんにはとっても貢献していましたね^^)

今では一緒にいるのが当たり前の二人
以前と比べて些細なことで喧嘩をすることもしばしば^^
けれどこうやって振り返ってみると、
たーっぷりと私の元気の元にもなってくれている主人
今回言い忘れてしまったので、
「これからもよろしくね」って 今心の中でつぶやいています^^




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by cherry-plum | 2007-05-31 19:26 | マフィン

ポテト&ガーリックマフィン

週末のお昼は、いつも遅めに軽いものをいただきます。

マフィンの中身、実は昨日の残りもの^^
ポテトとガーリックをハーブ(バジルとローズマリー)でローストしたものを、ごろごろと入れ込んでます。
この組み合わせで作ったのは初めてでしたが、ハーブの香りと大きめに切ったジャガイモのホクホク感、そしてガーリックの甘みがマフィンに入れてもGoodでした♪

食べた後は、お口直しにりんご。
ガーリックが入った料理をを食べた後はいつも食べるんです^^
以前テレビ番組で見たんですが、食後にりんごを4分の1コ以上食べるとガーリックのにおいが抑えられるそうです。
前に主人と実験したんですが^^;けっこう効果あるみたいです^^

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by cherry-plum | 2007-04-15 21:26 | マフィン