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今年のバレンタイン♥ は・・・

『手作りチョコが食べたい』 とのことで
主人のリクエストで久しぶりに
ホワイト生チョコトリュフ を作ることに

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2年ぶり(!) に作ったけど
我ながら上出来で大満足♪♪

カカオじゃなくてホワイトチョコのVDチョコ
ホワイトチョコにクリームチーズを混ぜて
ほんのりチーズの風味も楽しめます

きっかけはチーズ好きの主人用にと考えたレシピ

主人も喜んでくれたみたいだけど
私も久しぶりに味わって 堪能できました♡


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☆ RECIPE ☆


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by cherry-plum | 2010-02-16 16:58 | お菓子

オレンジピールのバターケーキと春色おむすび

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バターケーキも久しぶりに作ってます

冷蔵庫のチルド室に残っていたオレンジピールも使いきりたくて
今回はオレンジピールのみをふんだんに投入!

冷蔵庫の在庫も減って、すーっきりです(笑)

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実を言うとこれって今年初のバターケーキ
(蛍光灯の下で撮るとちょっと焼き過ぎ気味に写ってしまってますが;)

私のバターケーキ中毒(?!)もとっくにピークを超えてたけれど
やっぱりこの味、ほーっとします^^

レシピはやっぱり 去年からはまっている小嶋さんのもので
小嶋さんのひたすら“混ぜる!”レシピも久しぶりで腕もちょっと筋肉痛;・・・ナサケナイ;;
そして‘混ぜる’作業があまかったせいか、膨らみがいまいちデス><


ちょっと納得いかないところもあったけど、
とにかく今年初めてバターケーキを作っただけで
何だか少し気持ちが落ち着いてしまった私です(笑)


****************


最近ずいぶん春らしい陽気になってきましたね

お菓子のほうも春らしいお菓子を といきたいところなんですが
このところまだお菓子やパンを作る機会が少なくて・・・

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春色お菓子 とはいきませんが、昨日祝日のお昼に作ったもので
綺麗な梅の色が出てくれたので 混ぜご飯のおむすびをupしておきます

中の具は梅干にちりめんじゃこ、大葉、ごま
と定番の組み合わせ

この組み合わせだとやっぱり間違いなく美味しいですね☆

梅干は実家では母の自家製のものを使ってたけれど
結婚してからはほとんど市販の梅干を購入して使ってます

市販のものって甘味が強すぎるって感じるものが多かったけど
今回久しぶりに好みの味の梅干をget

ちょっと嬉しくなって いろいろとお料理に使ってみました^^


☆ RECIPE ☆


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ごま油を使って焼おにぎりにもします

香ばしく カリカリの食感も良くて
これもまた美味しくいただけました♪




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by cherry-plum | 2008-03-21 21:26 | お菓子

*ホワイトチョコ*のタルト

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先日仕込んでおいたタルトを焼いて ホワイトチョコのタルトを作ってみました

フィリングはバレンタインのときに作った
『ホワイトチョコのトリュフ』 を参考にしてアレンジしたもの

前回のトリュフが主人に好評で、私も食べたいのもあって
今度はタルトにして作ってみたけど、
・・・タルトにすると結構重い;


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少し甘さ控えめにしようと思って配分も変えてみて
途中の味見では 「うんうん、バッチリ☆」 の味^^

これは成功かも♪ってウキウキしながら後半作り終えて食べてみると・・・
かなりお腹にず~っしり
甘味も抑えて作ったのに、思ったよりもこのお菓子は
タルトにする時考えなくてはいけないみたい

また作りたくなったら ヘビーなお菓子を食べる覚悟で^^
リベンジしようと思うのでした(笑)


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なので今回は タルト台だけupです

☆ タルト台RECIPE ☆



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by cherry-plum | 2008-03-04 13:36 | お菓子

海老とアスパラのチーズクリームパスタ*&旅の思い出Part3

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☆ RECIPE ☆

このところお菓子やパンを作れていないので
ちょうどレシピも出来上がったパスタ料理をupします

魚介にチーズ(海のものと山のもの)って本場イタリアではNGらしいけど
私と そしてチーズ好きの主人にとっては美味しいと思える一品♪

海老とアスパラの旨味がチーズクリームのソースにとってもマッチしています
トッピングに さらに粉チーズや黒胡椒をかけて食べたり・・・
主人はやっぱり後半粉チーズを追加でかけて食べてます^^


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こちらはこのパスタ料理の基となったお料理

魚介のお料理のレパートリーも増やしたくて
ちょうどアスパラが旬の春頃に確か考えたもの

旬を迎えるにはまだ早くて まだまだ細いアスパラしか出回っていないけど
もう少しすれば大きくて独特の旨味もたっぷりのものが食べられるようになりますね

アスパラって大好きなお野菜のひとつ
美味しいものをたくさん食べたいし 早く春が来ないかな・・・と思うばかりです



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4日目の夜は・・・
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by cherry-plum | 2008-02-25 17:24 | お食事

クリームチーズ入り☆ホワイトチョコのトリュフ

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バレンタイン用に作ったホワイトチョコのトリュフ

ホワイトチョコの生チョコに何か手を加えたくて
いつもストックしているクリームチーズを使ってみました

本でしか学んだことのない知識と
少ない経験をフルに搾り出して^^
イメージで作ったチョコ

ちょっと失敗しそうになった部分もあったけど
最後は何とか形になってくれました


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トリュフの中にはオレンジピールとビスケットを混ぜ込んで
味、食感共にアクセントを加えています

2回目に作った時はちょっと作り方をかえて
一連の作業を通して まず成功した感じ♪

出来上がりを当日頂くと
クリームチーズの酸味も少し感じられて
マシュマロのように軟らかい食感

1日置くと、味も固さも安定した感じ☆

レシピを起こすのは少し難しいかな・・・と思ったけれど
とりあえずupしておきます
作り方がうまく伝わると良いんですが・・・
興味のある方は参考にしてくださいね♪


☆ RECIPE ☆



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by cherry-plum | 2008-02-06 20:24 | お菓子

苺のミルクプリン*


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☆ RECIPE ☆


このところシフォンばかり食べているので
こういう つるんとのどを通るものが恋しくなります^^


今回は冷蔵庫にいつも入っているもので作った
ごくごくシンプルな ミルクプリン


牛乳だけのあっさりしたプリンに
苺ジャムで作ったソースをかけて☆


我家では ジャムってなかなか減らなくて
冷蔵庫の隅に残ったままになってることがしばしば^^


今回お手軽スイーツに活用
完食できてスッキリ☆です^^



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by cherry-plum | 2008-02-04 17:47 | お菓子

ミルク*シフォン

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今回のシフォンは ミルクシフォン☆

コンデンスミルクと牛乳を使って
シフォンケーキを作ってみました

イメージどおり やさしい味のほんのり甘いシフォンケーキ

今のところ^^満足いく出来に♪

生クリーム無しでも パクパクいけちゃいます^^


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今回はレシピもupしてみたいと思います

COOKPADさんのほうに掲載させてもらっているんですが
興味のある方はちょっとのぞいてみてくださいね♪

☆ RECIPE ☆

他にも随時レシピをupして更新したものは
レシピのタグを付けていこうと思うので
こちらも興味のある方は、タグの方から入ってみてください^^


************


最近毎日寒さの厳しい日が続いていますね
冷え性の私にとっては辛い季節です^^

そんな時にはコレ

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ちょうど冷蔵庫に余っていた生姜があったので
生姜湯を作ってみました

生姜をすりおろして 甘味は蜂蜜で
片栗粉でとろ~り とろみも付けてます

職場でも冷え性の患者さんには
この時期お勧めしているこの生姜湯

ぽかぽか 体が温まります

今日は寝る前にも飲んでみようかな♪



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by cherry-plum | 2008-01-31 17:55 | お菓子

*アプリコットのプリン*

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缶詰のアプリコットでプリンを作ってみました

cuoca便でいつも注文してしまうアプリコット
賞味期限をあまり気にしなくていいから
っていうのもあるんですよね^^

いつもはタルトやヨーグルトケーキ、
チーズケーキなんかに使うけど
今回は趣向を変えて冷たいお菓子に☆

焼き菓子に使うのも好きだけど
こういう風にプリンにして頂くのもおいしいかも♡

甘酸っぱくて、マンゴープリンに似た感じで
食後のデザート向きのスイーツになりました♪


☆ RECIPE ☆


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最近、簡単なレシピだけど
‘自分のレシピ’を考えることに没頭してしまう毎日

作りやすくて美味しいって思えるものを追求するのが
楽しくてやりがいさえ覚えたり・・・

でも完成されたカタチにするのってなかなか大変な作業

家事もしっかりやりたいし、
そろそろ仕事を再開するのに勉強も始めなきゃいけないけれど
時間がある限り、今やっていることも続けていきたいな・・・




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by cherry-plum | 2008-01-22 16:20 | お菓子

コーヒーシフォン*

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同じような画になってますが
またまたシフォンケーキ焼いてます^^

自分で作りやすくて
おいしいって思えるレシピを研究中

レモンシフォンは大体かたまってきたけど
コーヒーシフォンの方は
あともう少しかな・・・

生地の状態は理想に近づいた感じで
*ふるふる ふんわり しっとり*
カットした後は自分で立っていられません^^

今回のコーヒーシフォンはかなり甘さ控えめで
甘めの生クリームと相性バッチリ☆でした♪


☆ RECIPE ☆


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by cherry-plum | 2008-01-18 22:21 | お菓子

レモンシフォンと鏡開き

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最近になってようやくブームが来たシフォンケーキ
(かなり遅すぎるマイブームです^^;)

シフォンケーキって昔ケーキ屋さんで頂いたことがあったけど
「また食べたいっ!」 っていうものに出会えなくて
もう何年も口にしてなかったケーキ

ところが昨年単発で行った紅茶教室で
先生が焼いてきてくださったシフォンケーキに 感動☆☆

シフォンケーキってこんなにしっとりふわふわだったっけ??
と先生のケーキに今頃になって目覚めさせてもらったのです^^

さっそく小さめの型を購入して 年末から焼きっぱなし
シフォンケーキのこの食感に 今更ながらすっかり虜になってます(笑)


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今回は ‘うめはらレモンスライス’‘レモンオイル’
を使って レモンの風味と食感を味わえる
レモンシフォン にしてみました♪

☆ RECIPE ☆


レモンの香りと味わいがとっても爽やかなシフォンケーキとなり、
軽い食感も手伝って あっという間に完食です^^

シフォンケーキってついつい次の1切に手が伸びてしまって
ちょっとキケンなお菓子かも・・・
作りたい衝動も少しは抑えなくてはいけませんね^^


************


そして今日1月11日は 鏡開き
我家では あんころもち を作りました

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うちの主人の本家は新潟で、
新潟ではお正月にお雑煮と合わせて
あんころもちを頂く風習があるそうです
(九州人の私にはかなり珍しい風習でした^^)

主人は新潟の方で暮らしたことはないけど
代々その風習が受け継がれてきて
お正月にはあんころもちが食べたくなるのだそう

今回はお正月にお義母さんから
炊きあげた小豆を頂いてたので、
主人のリクエストどおり
鏡開きは漉し餡のあんころもちにしました

黒く炊きあげられた小豆をフープロにかけて練り上げると
つやっつやの状態に♪
あまりに美味しかったので味見が止まりません^^

お餅が見えなくなるくらいたっぷりと餡をのせて
代々伝わるあんころもちの出来上がり☆

とっても美味しい鏡開きができて、お義母さんに感謝☆です



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by cherry-plum | 2008-01-11 16:54 | お菓子